布佬廚房

在新店山區有一間有名的廚房，We call this 布佬廚房。這麼說不是我對它很熟，而是幾摳在2002年左右肯定有去過。

當時候的裝潢跟現在比起來差異頗大，現在的裝潢精緻許多了，當時候用餐過程還必須跟向光性的昆蟲搏鬥。另外，原本該存在的吸煙區現在均已不復存在，這讓幾摳在用餐過程感到些許不方便。XD

幾摳不知道該如何評論這間餐廳的食物。2002年的記憶除了裝潢與環境，對於食物的映象早已經還給老闆了。再次的光臨對於布佬廚房轉變成（或當時就素食？）一間速食餐廳感到訝異也不知所措，畢竟幾摳是屬於無肉不歡的類型，同時也擔心遠道而來的訪客會有不愉悅的感覺，這讓幾摳惶恐。

從硬著頭皮點菜到愉快的去付帳，這中間的轉變連幾摳自己也感訝異。

首先，用餐過程中完全感受不到『素食』這兩個字的存在，所有的料理讓人完完全全顛覆了傳統素食的刻板映象。。。。油膩，而兩字在我們所點的料理中不曾出現過。再者，每一道菜從配色、香味到入口的感受都非常的渾然天成，這也跟傳統素菜的做作感受有很大的不同。總之，幾摳無法明白為什麼一片台菜裡常用的九層塔可以讓一盤松子草飯味道變得更豐富多變。

對於這布佬廚房幾摳必須強調他是素食餐廳，之所以必須強調是幾摳會因為他料理的豐富口感而忘記了『素食』這回事。我想，如果偶爾想要變換口味，那麼布佬廚房幾摳肯定還會再次光臨。