美野輪 拉麵

有天幾摳實在很想吃拉麵，剛好時間允許，就出現在『美野輪』了。（這是什麼跟什麼的開場阿？）

兩千年，一位日本男人在新店某小巷開了間拉麵店，沒有刻意的東洋化，他走的是貼近市井小民的風格，但小小的店裡卻有著滿滿日本味。

一走近店裡就會聽到老闆中氣十足的『歡迎光臨』，當然，用的是日本話。桌子旁邊也放著近期的日本書籍、雜誌。當然，讓店裡充滿日本為的除了老闆的招呼聲與雜誌，另外就是今天的主題。。。。。拉麵。

老闆用的麵Q彈有嚼勁，不論醬油或豚骨的湯頭濃郁但又不死鹹，據說，老闆堅持不用味精提味，他的高湯採用的是雞骨、蔬菜與自家的獨門醬料！

除了拉麵，他的煎餃也是好吃至極，外皮煎得酥脆不焦，餡料飽滿充實。如果食量夠大的伙伴，除了點份拉麵，請別忘記了這煎餃的好難得好滋味。

對了，一般咱在路邊小餐廳的桌上都會看到相對應的醬料，什麼醬油、黑白醋之類的，但在美野輪，妳看不到。醬料這東西在美野輪是在您點了煎餃後，老闆娘才會由冰箱拿出醬料給您使用。幾摳問過老闆娘，他說醬料也是食物的一種，常問下容易變質走味，而冰在冰箱中可以確保醬料維持應有的鮮美。瞧，連小地方都有所謂的堅持，更遑論在最主要的麵上面了。

美野輪位置：台北縣新店市大豐路37之1號（（02）29175251）