美野輪 拉麵

有天幾摳實在很想吃拉麵,剛好時間允許,就出現在『美野輪』了。(這是什麼跟什麼的開場阿?)

兩千年,一位日本男人在新店某小巷開了間拉麵店,沒有刻意的東洋化,他走的是貼近市井小民的風格,但小小的店裡卻有著滿滿日本味。

一走近店裡就會聽到老闆中氣十足的『歡迎光臨』,當然,用的是日本話。桌子旁邊也放著近期的日本書籍、雜誌。當然,讓店裡充滿日本為的除了老闆的招呼聲與雜誌,另外就是今天的主題。。。。。拉麵。

老闆用的麵Q彈有嚼勁,不論醬油或豚骨的湯頭濃郁但又不死鹹,據說,老闆堅持不用味精提味,他的高湯採用的是雞骨、蔬菜與自家的獨門醬料!


除了拉麵,他的煎餃也是好吃至極,外皮煎得酥脆不焦,餡料飽滿充實。如果食量夠大的伙伴,除了點份拉麵,請別忘記了這煎餃的好難得好滋味。


對了,一般咱在路邊小餐廳的桌上都會看到相對應的醬料,什麼醬油、黑白醋之類的,但在美野輪,妳看不到。醬料這東西在美野輪是在您點了煎餃後,老闆娘才會由冰箱拿出醬料給您使用。幾摳問過老闆娘,他說醬料也是食物的一種,常問下容易變質走味,而冰在冰箱中可以確保醬料維持應有的鮮美。瞧,連小地方都有所謂的堅持,更遑論在最主要的麵上面了。


美野輪位置:台北縣新店市大豐路37之1號((02)29175251)


留言

  1. 好像粉好吃耶,我也很愛吃拉麵,那就像是在品嚐一種文化般,謝謝你的推文,也歡迎你常來我的blog坐坐,留言喔!http://smarthan.pixnet.net/blog

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  2. TO:Smarthan,

    挖,您MAC的報導專業耶。 ^^

    這家拉麵店其實之前有許多報紙報導果,確實是好吃,老闆也確實有些堅持。不然怎麼能開那麼久咧?對吧?

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